新着情報

4/1~価格改定に関するお知らせ(2025/3/15)

お客様各位
 ブラジル産コーヒーの市場価格も歴史的価格から大きく変動してしまいました。
心苦しい状況ではございますが、 下記の商品価格を改定することに致しました。何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。

・プレミアムショコラ(ブラジル)4/1より
  100g,600円⇒700円

弊社焙煎機の温度センサーに不具合が見つかり、過去に販売した豆で、狙いどおりの焙煎になってないロットがあることが判明しました。

お手数ですが、下記の対象豆をご購入された方はご連絡下さい。

対象豆:カリンドゥンドゥ(ケニア)、スカイヒル(ルワンダ)(2/15・2/16販売分)
味の特徴:甘みがなく、舌にピリピリとくる嫌な酸味を感じます。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

(土),(日)販売予定

次回更新は4/4ごろです

2025. 3. 20 新豆入荷しました。

ペルー ミラフローレス JAVA N
ウガンダ アフリカンムーン N 

2025. 3. 22 参考情報を更新しました。

味が出ない浅煎りの対策
浅煎り珈琲で、味が薄い・甘さがなくて酸っぱい・といった経験はありませんか?

~良質な生豆で自分好みの珈琲を~

東京都町田市の閑静な住宅街にある自家焙煎珈琲豆店です。​
小田急線鶴川駅から徒歩14分の自宅で高品質な生豆を注文ごとに焙煎し販売しています。

毎日飲みたい定番品の他、世界各地のマニアックな豆も取り揃えて「注文焙煎」でお楽しみいただけます。

週末に「本日のコーヒー」として、お気軽に購入できる焙煎済みの豆も販売しております。​
週替わりで各種を焙煎していますのでこちらもお楽しみください。  ​

新豆入荷情報

2025.3.5

アフリカンムーン N
原産国:ウガンダ ¥700/100g

アフリカンムーン N

 ・【味わい】焙煎度❷標準
赤ワインのような独特な香りです。
甘味とコクが特徴。酸味はマイルド。
ナチュラル精製の個性ある味わい。ピーチのような風味です。
複雑ですがクリーン。

険しい産地でロバで運んでいます.

【店長のオススメ焙煎度】
❷標準
(❶~❸)
【詳細】
地域/⻄部、ルウェンゾリ山脈、国立公園周辺
精製/ナチュラル
品種/SL14、SL28
標高/1200-1800m 

2025.3.20

ミラフローレス JAVA N(ナチュラル)
原産国:ペルー  ¥800/100g

ミラフローレス JAVA

 【味わい】
焙煎度❷浅め
甘く少しワインのような香。高級感のあるかなり華やかで複雑な香。
雑味がないけど、コクあり、バランス良しの高級品です。 
香りそのままの風味で、ツルリとした滑る口当たりもとても美味しいです。 後味も旨味があり。
透き透る味で品があります。何とも言えないうまさ。
豆の形も細長くきれいで品があります。
・ドリップする時は、細めに挽くと美味さ増します。
【追加】焙煎度❶浅煎り
1week寝かすと、素晴らし香り!。ジャスミンのようです。イチゴジャムのように濃厚な甘酸っぱい味。浅煎りながら、油が出ている。こんな豆初めてです。そしてこの味。衝撃の超お気に入り。

【店長のオススメ焙煎度】
❶浅煎り>>❷標準 浅め
(①~②)
【詳細】
地域/アマゾナス県ウチュバンバ郡ロニャグランデ地区オルティスアリエタ町 ミラフローレス農園 
精製/ナチュラル
品種/ジャバ
標高/1720-1914m
サイズ/15up
 規格/ペルースペシャルティー G-1

カフェ経営者様へ

 お店の特徴を引き出す付加価値の高いコーヒーを提案させて頂きます。
ご要望を伺いサンプルを重ねベストなコーヒーを作ります。ぜひご相談ください。 

専用ブレンド​
・小型焙煎機を使うので複雑なブレンドも容易です。
​豆の種類だけでなく、異なる焙煎度合いのブレンドでより特徴を引き出せます​。

営業カレンダー
営業日(緑色)
2025年 4月
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〒195-0061 東京都町田市鶴川2丁目20-8
毎週土日 10:00 ~ 18:00
自家焙煎KOBORI代表:小堀 勇
jikabaisen.kobori@gmail.com
090-7172-7653