新着情報

(2025/11/24)
お休み 12/13(土)は都合でお休みします

(2025/7/27)
引き渡し時間を拡大しました。
平日(10-18時)でもご相談により対応いたしま

弊社焙煎機の温度センサーに不具合が見つかり、過去に販売した豆で、狙いどおりの焙煎になってないロットがあることが判明しました。

お手数ですが、下記の対象豆をご購入された方はご連絡下さい。

対象豆:カリンドゥンドゥ(ケニア)、スカイヒル(ルワンダ)(2/15・2/16販売分)
味の特徴:甘みがなく、舌にピリピリとくる嫌な酸味を感じます。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

次回更新は11/28(金)頃です。

11/29(土),30(日) 販売予定

新入荷のフルーティーなケニアの深煎り。バランスよい甘みのザンビアのやや深煎り。コスパ最強のペルー産ゲイシャ。朝はいつものブラジルで。

2025. 11. 27 新豆入荷しました。

偉大なTOPのケニアを2種

2025. 6.23  再掲_参考情報。

焙煎豆(粉)の長期保管の方法
コーヒー豆(粉)をできるだけ劣化させずに保管する保存法についてお伝えします。

~良質な生豆で自分好みの珈琲を~

東京都町田市の閑静な住宅街にある自家焙煎珈琲豆店です。​
小田急線鶴川駅から徒歩14分の自宅で高品質な生豆を注文ごとに焙煎し販売しています。

毎日飲みたい定番品の他、世界各地のマニアックな豆も取り揃えて「注文焙煎」でお楽しみいただけます。

週末に「本日のコーヒー」として、お気軽に購入できる焙煎済みの豆も販売しております。​
週替わりで各種を焙煎していますのでこちらもお楽しみください。  ​

新豆入荷情報

2025.11.27
ケニアの新豆入荷しました

ガタイティーAA 
原産国:ケニア  ¥850/100g

ガタイティー AA

焙煎のレンジが非常に広くTOPのケニア
全ての焙煎度合いで異なった味わいが高いレベルで感じられます。ボディーが太く冷めると甘みが引き立ちます。
【味わい】
焙煎❸黄桃のような甘み。フルーツ系風味ですが、柑橘系。酸味弱め、コクあり。少しの酸味はオレンジ系。

焙煎❹苦みと重厚なこくで、後に甘さがあります。酸味はほぼなしでフルーツ感のある深煎り。

焙煎❶浅煎り
フルーツトマトのような酸味と冷めるとチョコレートのような甘さがすこしあります。浅煎り好きには超お勧め。奥の深い味わい

【店長のオススメ焙煎度】
❶,❷,❸と❹
(①~④)どれでもお好みで
【詳細】
地域/ニエリ、テツ、ガキ、ガタイティ ガタイティ生産者組合
精製/ウォッシュド
品種/SL28、SL34 ほか
標高/1750m 
規格/AA
サイズ/17UP

2025.11.27
ケニアの新豆入荷しました

カンゴチョAA
原産国:ケニア  ¥850/100g

カンゴチョ AA

 焙煎のレンジが非常に広くTOPのケニア
全ての焙煎度合いで異なった味わいが高いレベルで感じられます。フルーティーで冷めると甘みが引き立ちます。全体に濃厚な味がです。
【味わい】
焙煎❸さわやかな酸がかすかにあり黒糖ような甘み。フルーツ系風味ですが、コクのある柑橘系。少しの酸味はリンゴっぽい。
焙煎❹苦みと重厚なこくで、後に甘さがあります。後味が長くフルーツ感のある深煎り。
焙煎❶浅煎り
フルーツトマトのような風味はケニアに共通。ブラウンシュガーの甘さが冷めるにつれて増します。グレープフルーツやレモン、リンゴの酸味も。浅煎り好きには超お勧め。奥の深い味わい

【店長のオススメ焙煎度】
やや浅❶,❸やや深と❹
(①~④)どれでもお好みで。
【詳細】
地域/ニエリ、カラティナ カンゴチョ農園。ギカンダ農協
精製/ウォッシュド
品種/SL28、SL34 ルイル11
標高/1600m 
規格/AA
サイズ/-

カフェ経営者様へ

 お店の特徴を引き出す付加価値の高いコーヒーを提案させて頂きます。
ご要望を伺いサンプルを重ねベストなコーヒーを作ります。ぜひご相談ください。 

営業カレンダー
営業日(緑色)
2025年 12月
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〒195-0061 東京都町田市鶴川2丁目20-8
毎週土日 10:00 ~ 18:00
自家焙煎KOBORI代表:小堀 勇
jikabaisen.kobori@gmail.com
090-7172-7653