新着情報

(2025/7/27)
引き渡し時間を拡大しました。
平日(10-18時)でもご相談により対応いたします。

弊社焙煎機の温度センサーに不具合が見つかり、過去に販売した豆で、狙いどおりの焙煎になってないロットがあることが判明しました。

お手数ですが、下記の対象豆をご購入された方はご連絡下さい。

対象豆:カリンドゥンドゥ(ケニア)、スカイヒル(ルワンダ)(2/15・2/16販売分)
味の特徴:甘みがなく、舌にピリピリとくる嫌な酸味を感じます。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

次回更新は8/1金)頃です。

8/23(土),8/24(日) 販売予定

高級種のペルー産ゲイシャ。定番のプレミアムショコラ、マイナーですがマニアなキビンゴWS

2025. 8. 18 新豆入荷しました。
2025. 6.23  再掲_参考情報。

焙煎豆(粉)の長期保管の方法
コーヒー豆(粉)をできるだけ劣化させずに保管する保存法についてお伝えします。

~良質な生豆で自分好みの珈琲を~

東京都町田市の閑静な住宅街にある自家焙煎珈琲豆店です。​
小田急線鶴川駅から徒歩14分の自宅で高品質な生豆を注文ごとに焙煎し販売しています。

毎日飲みたい定番品の他、世界各地のマニアックな豆も取り揃えて「注文焙煎」でお楽しみいただけます。

週末に「本日のコーヒー」として、お気軽に購入できる焙煎済みの豆も販売しております。​
週替わりで各種を焙煎していますのでこちらもお楽しみください。  ​

新豆入荷情報

2025.8.18

ミラフローレス ゲイシャ ナチュラル
原産国:ペルー  ¥1400/100g

ミラフローレス ゲイシャ ナチュラル

 高級種のゲイシャ。パナマ産にも負けないミラフローレス農園。
【味わい】
・焙煎❶浅煎り(焙煎1週間後)
非常に華やかなジャスミンの香りが、挽いた瞬間に広がります。フルボディー赤ワインに程よい酸味。
雑味がなくバランス良し。 
浅煎りですが、濃厚です。
大きな豆も印象的。
酸味は強めでイチゴジャムのようです。
・ドリップ時は、細めに挽くと美味さ増します。

【店長のオススメ焙煎度】
❶浅煎り
【詳細】
地域/アマゾナス県ウチュバンバ郡ロニャグランデ地区オルティスアリエタ町 ミラフローレス農園 
精製/ナチュラル
品種/ゲイシャ
標高/1720-1915m
サイズ/15up
 規格/ペルースペシャルティー G-1

2025.7.14

スウィートベリー SUP
原産国:コロンビア  ¥700/100g

スウィートベリー SUP

 【味わい】飲みやすい中米コロンビア
焙煎度❷標準(❷と❸の間ぐらい)
非常にバランスが良く飲みやすい。
程よいコク、程よい明るい酸味、栗のような甘味。香ばしい風味。
毎日飲むならこれか?
*風味は、ブラジルとガテマラの中間のイメージです。
焙煎度❸
 少し苦みが増しますが、基本は❷と同じです

【店長のオススメ焙煎度】
❷標準と❸どちらも
❷~❹
【詳細】
地域/ウィラ県
精製/ウォッシュド
品種/カスティージョ、コロンビア、カツーラ
標高/1300-1800m
サイズ/
 規格/SUP

カフェ経営者様へ

 お店の特徴を引き出す付加価値の高いコーヒーを提案させて頂きます。
ご要望を伺いサンプルを重ねベストなコーヒーを作ります。ぜひご相談ください。 

営業カレンダー
営業日(緑色)
2025年 8月
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〒195-0061 東京都町田市鶴川2丁目20-8
毎週土日 10:00 ~ 18:00
自家焙煎KOBORI代表:小堀 勇
jikabaisen.kobori@gmail.com
090-7172-7653