その時、飲みたいコーヒーは？（店主のコーヒー選び）

2025年5月18日 2025年5月18日

jikakobo

コーヒーは浅煎りから深煎り、産地もいろいろ
私は、コーヒー愛が強すぎるのか、全部好きで飲みます。
ただ、客観的に振り返ると、一日の中でそれぞれのシーンでよく飲んでいるコーヒーに特徴があることがわかりました。
コーヒーを選定するうえで、少しでも参考になれば幸いです。

【朝】５時～８時ごろ　元気は８0%
目覚めに！　
朝起きて、ぼーっとしています。
　胃にやさしい、すっきりと軽い飲みやすいもの。
　お酒を飲んだ翌日は特に。

★水のように何杯も飲める癖のないものを選ぶ
　⇒焙煎は標準❷がメイン～ブラジル産やアジアのすっきり系（ミャンマー、中国）
例）プレミアムショコラサンアントニオ（ブラジル）　焙煎❷、
　　アップルウォッシュ　（ミャンマー）　焙煎❶～❷
　　雲南プーアル　天空農園プレミアムウォッシュ（中国）焙煎❸

【午前】11時ごろ　元気は100%
午前の作業が進み、やっとエンジンがかかって、わくわくした心を整えるために　一杯。

　★酸味やフルーツ感のあるもの。個性的な味わいを選ぶ。
　⇒焙煎はやや浅❶がメイン～アフリカ系のフルーティーな浅煎り
例）イリガチェフェアリーチャ（エチオピア）　焙煎❶
　イリガチェフ　イディド　ウォッシュド（エチオピア）　焙煎❶
　カグモイニ　AA（ケニア）焙煎❶
　アフリカンムーン　N（ウガンダ）焙煎❶

【午後】15時ごろ　元気50%　
⇒午後の作業が佳境に入り、少し疲れ、心身を休めるため　一杯

　この時は、少し癒し系、「ふ～っ」ってなるやつ
　★刺激はなく、酸味少な目でリッチ味わいを選ぶ。
⇒　焙煎はやや深❸が中心～アジア、アフリカ、グアテマラ
例）アンティグアアゾティア農園 SHB（ガテマラ）　焙煎❷
　　ンゴロンゴロ AA++（タンザニア）焙煎❸、
　　レッドマウンテン（ケニア）焙煎❸
　　シグリ農園AA（パプアニューギニア）焙煎❸

【夕方～夜】18時以降　元気～3%
　⇒一日の作業を終えて、疲れてもうダメ。　癒されたい

強いコーヒーの香りが安らぐ、酸味は無理。

　★コーヒーの香りで癒されたい。まったりとした深いコクがあるものから選ぶ。
⇒　焙煎は深煎り❹～やや深❸　～アジア、アフリカの深煎り
例）ルセル　ロングベリー（インドネシア）　焙煎❹
　　カリンドゥンドゥ　AA（ケニア）焙煎❹
　　マンデリンビンタンリマ（インドネシア）　焙煎❹

　★夜に飲むなら、カフェインレスがベスト。
カフェインレスの深煎り❹は、疲れた夜のためのコーヒーです。
例）デカフェ　チアバス（メキシコ）　焙煎❹or 焙煎❸

【休日】がっつりとコーヒーに取り組みたい
個性的な豆を丁寧に入れてその本来の味をじっくりと楽しみたい

★豆は個人の好みと気分で決めます。抽出に関しても手間がかかって普段はできないものを試します。
抽出は、①ネルドリップ　②サイフォン　をよく試します。
ネルは、お湯の温度を下げられるので。深煎りにも向いています。
サイフォンもネルを使いますが、高温抽出なので、浅煎りに向いています。
豆からではなく、こういった抽出に合う豆を選びます。

ネルでの抽出は油分が出て、非常にまろやかで甘味が出ます。
★【休日＋ネル】でのおすすめ
⇒カリンドゥンドゥ　AA（ケニア）深煎り❹
　シグリ農園AA（パプアニューギニア）　深煎り❹、
　ミラフローレス　JAVA (ペルー)　浅煎り❶（浅煎りなのに油分多いです）
★【休日＋サイフォン】でのおすすめ
⇒ミラフローレス　JAVA (ペルー)　浅煎り❶、
　イリガチェフ G1 アリーチャナチュラル（エチオピア）　浅煎り❶、