消費しきれない！～焙煎豆（粉）の長期保管の方法
2024年9月15日
【概要】 コーヒー豆（粉）をできるだけ劣化させずに保管する保存法についてお伝えします。・冷凍保管でOKです。 注意点がいくつかありますので、以下詳細で説明します 【詳細】 焙煎したコーヒー豆は室温で１か月、粉で２週間ほど […]
コーヒー豆の油について
2024年3月16日
【概要】 コーヒー豆の表面に油が浮いている時があります。この油はいいのでしょうか？もしかして豆が古いのかも？というような疑問を持ったことがある人も多いのではないでしょうか。 結論から言うと油が浮いていても全く問題ありませ […]
苦すぎるコーヒーなら～
2023年12月13日
コーヒーの好みは個人で全く違います。苦みが好みの人、酸味が好みの人、これらは焙煎の度合いでほとんど決まってしまいます。ただ、せっかく購入したコーヒーが自分には苦すぎると感じたら？ 抽出温度を変えてみてください。ハンドドリ […]
煎りたてが美味しい？？
2023年6月11日
自家焙煎店のオーナーとしては、煎りたてのコーヒーがおすすめですが、本当でしょうか？ 実は私も含めて焙煎経験者が口を揃えていうのは、２〜３日寝かせてから・・・が美味しいです。 焙煎した直後（12時間以内）は何故か、炭酸のよ […]