味が出ない浅煎りコーヒーの対策～粉の挽目
2025年3月22日
浅煎りの抽出がうまく味が出ない浅めの焙煎の珈琲を抽出して、なぜか味が薄い、甘さがなくて酸っぱい・・といった経験はありませんか？深煎りや浅煎りなどの焙煎度合いによって最適な抽出条件が異なります。 基本は挽目とお湯の温度を […]
ロースターズレポートⅧ_浅煎りの焙煎プロファイル検討,Considering roasting profile from light roast
2025年3月13日
保有する半熱風焙煎機で浅煎りを行うための焙煎プロファイルの検討を行いました。参考にどうぞ。なお、本報告はリンクはご自由で構いませんが、無断転載は禁止です。必ずご一報お願いいたします。 概要 浅煎りのコーヒーはフルーツ感や […]
ロースターズレポートⅦ_コーヒー焙煎における生豆の大きさの影響～まとめ, The effect of green bean size on coffee roasting - Summary
2024年7月30日
コーヒー焙煎における生豆の大きさの影響のまとめです。参考にどうぞ。なお、本報告はリンクはご自由で構いませんが、無断転載は禁止です。必ずご一報お願いいたします。 【はじめに】 コーヒーの焙煎で、「小さな豆は火が通りやすい」 […]